Mat & dryck

T52 – Week 10, Frittata


T52 - Week 10, Frittata
Bildlicens: T52 – Week 10, Fritatta av Therese Tjernström CC BY-NC

Plockmat är uppskattat i många lägen. Lite av allt möjligt – i en salig blandning. Ett plus är om tillagningen går snabbt och smidigt!

Ingredienser:
11 ägg
150g wokgrönsaker
100 g västerbottenost
olivolja
oregano

ruccolasallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200˚C. Börja med att steka wokgrönsakerna i oljan. Rör ihop grönsakerna, äggen och osten. Häll allt i en smord långpanna. Grädda det i ca 20 min.

När det är färdiggräddat skär du upp det i 24 bitar och dekorerar med ruccola samt oregano.

Frittatan kan serveras
i valfri temperatur – varmt
och kallt är lika gott!

Ladda ner PDF:en här »

2012 gör jag ett fotoprojekt med lite extra. Varje vecka publiceras ett foto i kategorin ”Ätbart” som är förknippat med ett recept (jag fotar slutresultatet av receptets innehåll eller några ingredienser).

Materialet är licenserade under cc, de flesta under by-nc-nd, vilket betyder att även Du kan använda bilder och tillhörande text. Inte nog med det så kommer hela receptet + bild gå att ladda ner som PDF. Vid årets slut kan du ha en receptbok med 52 olika recept.

Här hittar du alla bilder i fotoprojektet »
Här hittar du alla extra-bilder i fotoprojektet »

Bli först att gilla

T52, Week 9, Marmelad

T52 - Week 9, Marmelad
Bildlicens: T52 – Week 9, Marmelad av Therese Tjernström CC BY-NC-ND

Ingredienser:
1 kg apelsiner
1 l vatten
1 ½ kg strösocker
1 msk askorbinsyra

Gör så här:
Börja med att tvätta apelsinerna noggrant och skär sedan alla apelsiner i tunna skivor. Kärnorna ska sparas och läggas i ett gasväv-paket.* Ta all frukt + paketet och lägg det i en tjockbottnad kastrull. Fyll på med vattnet och låt det koka tills skalet är mjukt (ca 30-40 min).

Lyft av kastrullen från plattan och ta bort kärnorna. Ta fram sockret och rör ner det lite i taget tills allting har löst sig. Ställ tillbaka kastrullen på värmen och låt det koka kraftigt i ca 45-50 min. Rör om då och då.

Testa att marmeladen är klar: Häll 1-2 teskedar marmelad på en kall tallrik, ställ in i kylen i någon minut, ta ut tallriken och dra fingret genom marmeladen. Om strecket är kvar är den färdigt. Ta då av kastrullen och ta bort allt skum. Blanda i citronsyran i en liten del av marmeladen och rör sedan om allting.

Till sist kan du klippa skalet i mindre delar om du föredrar det. Häll upp marmeladen i burkar och förvara det i kylskåp.

* tips! Går att köpa på b la apotek.

Ladda ner PDF:en här »

2012 gör jag ett fotoprojekt med lite extra. Varje vecka publiceras ett foto i kategorin ”Ätbart” som är förknippat med ett recept (jag fotar slutresultatet av receptets innehåll eller några ingredienser).

Materialet är licenserade under cc, de flesta under by-nc-nd, vilket betyder att även Du kan använda bilder och tillhörande text. Inte nog med det så kommer hela receptet + bild gå att ladda ner som PDF. Vid årets slut kan du ha en receptbok med 52 olika recept.

Här hittar du alla bilder i fotoprojektet »
Här hittar du alla extra-bilder i fotoprojektet »

Bli först att gilla

T52, Week 7 – Wienersemla

T52 - Week 7, Weinersemla
Bildlicens: Wienersemla av Therese Tjernström CC BY-NC-ND

Wienersemla är en stor favorit hos mig och därför väldigt neutralt att få vara med i receptboken. Inte minst nu när vi är så nära fettisdagen.

Ingredienser:
25 g jäst
1 1/4 dl mjölk
1/4 tsk salt
1,5 msk strösocker
1/2 ägg
ca 4 dl vetemjöl
150 g smör

Fyllning:
75 g mandelmassa, grovriven
1,5 dl vispgrädde
1/2 ägg till pensling
Ev Vaniljsås

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°. Blanda jästen med mjölken och tillsätt salt, socker och ägg. Häll i mjöl för att få ihop det till en deg.

Mjöla ett underlag och kavla ut degen till en avlång, platt form.Täck 2/3 av degen med hyvlat smör (tips! använd osthyveln). Vik ihop degen med den osmörade delen och vik sedan igen. Kavla ut den igen. Skär ut degen i ca 7 x 7 cm och vik in hörnen under bullen. Lägg bitarna på en vattensköljd plåt och låt det jäsa i 45 min.

När de har jäst klart penslar du degen och gräddar dem i ca 6-8 min. Fyll med gott innehåll (grädda, mandelmassa,vaniljsås – du väljer!) och låt det smaka!

Ladda ner PDF:en här »

2012 gör jag ett fotoprojekt med lite extra. Varje vecka publiceras ett foto i kategorin ”Ätbart” som är förknippat med ett recept (jag fotar slutresultatet av receptets innehåll eller några ingredienser).

Materialet är licenserade under cc, de flesta under by-nc-nd, vilket betyder att även Du kan använda bilder och tillhörande text. Inte nog med det så kommer hela receptet + bild gå att ladda ner som PDF. Vid årets slut kan du ha en receptbok med 52 olika recept.

Här hittar du alla bilder i fotoprojektet »
Här hittar du alla extra-bilder i fotoprojektet »

Bli först att gilla

T52, Week 6 – Lemonad

T52 - Week 6, Lemonad
Bildlicens: Lemonad av Therese Tjernström CC BY-NC-ND

Lemonad passar bäst till sommartider men jag vill inte påstå att jag följer den vägen. Gott och uppfriskande, minst sagt.

Ingredienser:
1 port.
5 citroner
1,25 liter vatten
2,5 dl socker

Gör så här:
Koka 2,5 dl vatten och sockret tills det har löst sig. Stoppa sen in det i kylskåpet.

Pressa citronerna och sila bort fruktköttet.

Blanda sist ner citronsaften i sockerlaget och fyll på med 1 liter vatten. Ställ in det i kylen igen.

Ladda ner PDF:en här »

2012 gör jag ett fotoprojekt med lite extra. Varje vecka publiceras ett foto i kategorin ”Ätbart” som är förknippat med ett recept (jag fotar slutresultatet av receptets innehåll eller några ingredienser).

Materialet är licenserade under cc, de flesta under by-nc-nd, vilket betyder att även Du kan använda bilder och tillhörande text. Inte nog med det så kommer hela receptet + bild gå att ladda ner som PDF. Vid årets slut kan du ha en receptbok med 52 olika recept.

Här hittar du alla bilder i fotoprojektet »
Här hittar du alla extra-bilder i fotoprojektet »

Bli först att gilla

T52, Week 4 – Hemgjord Chaite

T52 - Week 3, Hemgjord Chaite Bildlicens: Hemgjord Chaite av Therese Tjernström CC BY-NC-ND

Tänk dig en kall och solig promenad i skogen. Det är du, solen och kylan som gör den knastrande snön under skorna helt magisk. Strålarna värmer så där perfekt. När du kliver in serveras hemgjord chaite som tinar upp varenda kroppsdel.

Gör så här:
Ta fram 4-5 dl vatten, ingefära, kanel, kardemumma, råsocker och ca 1 dl mjölk. Koka upp vattnet och tillsätt kryddorna. Låt det sjuda i ca 5 minuter. Sila tet och häll över en något uppvärmd och skummad mjölk. Servera för dig och vännen!

Testa dig fram gällande mängd. Om du vill lyxa till det kan du använda 1 bit färsk ingefära, 1 kanelstång och 4 kardemummakärnor istället för malda kryddor. Det är även enklare att använda hela kryddor än malda (med tanke på att man ska sila bort dem).

Ladda ner PDF:en här »

2012 gör jag ett fotoprojekt med lite extra. Varje vecka publiceras ett foto i kategorin ”Ätbart” som är förknippat med ett recept (jag fotar slutresultatet av receptets innehåll eller några ingredienser).

Materialet är licenserade under cc, de flesta under by-nc-nd, vilket betyder att även Du kan använda bilder och tillhörande text. Inte nog med det så kommer hela receptet + bild gå att ladda ner som PDF. Vid årets slut kan du ha en receptbok med 52 olika recept.

Här hittar du alla bilder i fotoprojektet »
Här hittar du alla extra-bilder i fotoprojektet »

Bli först att gilla

T52, Week 3 – Frukosttips: Hallongröt

T52 - Week 3, Frukosttips: Hallongröt
Bildlicens: Frukosttips: Hallongröt av Therese Tjernström CC BY-NC-ND / Bild på 2 ingredienser

Jag tycker att det är spännande att piffa upp det vardagliga och gör det gärna mer än ofta. Ett enkelt tips är att slänga in några hallon i den vanliga gröten.


Ta fram havregryn (1 del), vatten (2 delar) samt lite salt och koka upp gröten. När du märker att gröten börjar få tjockare konsistens slänger du ner ett gäng hallon och rör om lite extra. Jag brukar inte låta alla
hallonen mosas – lite tuggmotstånd ska finnas.

Tada! Rosa gröt serveras med mjölk samt eventuellt med socker eller honung. Ett gäng solrosfrön eller andra nötter/frön skulle också passa in.

Ladda ner PDF:en här »

2012 gör jag ett fotoprojekt med lite extra. Varje vecka publiceras ett foto i kategorin ”Ätbart” som är förknippat med ett recept (jag fotar slutresultatet av receptets innehåll eller några ingredienser).

Materialet är licenserade under cc, de flesta under by-nc-nd, vilket betyder att även Du kan använda bilder och tillhörande text. Inte nog med det så kommer hela receptet + bild gå att ladda ner som PDF. Vid årets slut kan du ha en receptbok med 52 olika recept.

Här hittar du alla bilder i fotoprojektet »
Här hittar du alla extra-bilder i fotoprojektet »

Bli först att gilla

T52 – Week 2, Pannkakor

T52 - Week 2, Pannkaka
Bildlicens: Pannkaka av Therese Tjernström CC BY-NC-ND / Bild på 1 tillbehör

Veckans tillhörande recept: Amerikanska Pannkakor, ca 12 st


3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 msk socker
2 1/2 dl mjölk
2 ägg
1/2 dl smör
1 banan
1 dl frysta blåbär

Yoghurt
Honung


Blanda mjöl, bakpulver, salt & socker. Tillsätt mjölk, ägg & smör samt rör om till en jämn smet. Häll i banan och blåbär. Stek på medelhög värme & det är dags att vända på pannkakan när det börjar bildas bubblor på ovansidan. Servera med yoghurt & honung.

Mums!

Ladda ner PDF:en här »

2012 gör jag ett fotoprojekt med lite extra. Varje vecka publiceras ett foto i kategorin ”Ätbart” som är förknippat med ett recept (jag fotar slutresultatet av receptets innehåll eller några ingredienser).

Materialet är licenserade under cc, de flesta under by-nc-nd, vilket betyder att även Du kan använda bilder och tillhörande text. Inte nog med det så kommer hela receptet + bild gå att ladda ner som PDF. Vid årets slut kan du ha en receptbok med 52 olika recept.

Här hittar du alla bilder i fotoprojektet »
Här hittar du alla extra-bilder i fotoprojektet »

Bli först att gilla

Mandel- och kesokaka med hallonkesella

Hur gott som helst! Skulle ha tagit fler kort än med bara iPhonen men det får vi ta nästa gång. Tänkte iaf dela med mig av receptet som kommer från boken ”Klaras goda GI-dagar” som vi har fått låna av sambons mamsi.

Ingredienser, 4 port.
♥ 150 g sötmandel
♥ 300 g keso
♥ 3 ägg
♥ 2 msk fruktsocker
♥ 1 dl havregrädde/matlagningsgrädde
♥ 1 ctron, rivet skal & saft

♥ 2-3 dl hallon, frysta heller färska
♥ 2 dl kesella
♥ eventuellt lite fruktsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175˚. Mixa maneln i en matberedare. Lägg i keson och mixa lite till. Rör ner ägg, fruktsocker och grädde. Riv citronen försiktigt och pressa ut saften. TIllsätt raspet och safren och rör allt till en jämn smet. Häll i en smord ungssäker form och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.

Rör hallonen och kesellan och smaka av med eventuellt lite fruktsocker. Servera kakan ljummen och dekorera med ett extra hallon på varje portion.

Jag använde hallonkesella och blandade i ännu mer hallon. Det var supergott! Mycket fräscht och gott till sommaren/bra avslut på en mycket innehållsrik middag.

Ha en bra dag! Nu ska vi ut och ränna.

Bli först att gilla

Söndagar

Söndagar = extra god frukost + extra mycket mys.

Frukosten var serverad runt 7.30 i morse. Där stod jag i köket och hackade dadlar i små bitar för att de skulle få simma runt i filen med alla de andra vännerna (müslin). Testa! Det är supergott. Någonting annat som är gott i samband med dadlar är baconlindade dadlar. Man lindar bara bacon kring en dadel och slänger in dem i ugnen tills det ser fint ut. 175˚C i kanske 10-15 minuter. Jag brukar dela på dadlarna och ta bort kärnan innan de får en baconjacka (=1 dadel blir två dadlar med baconjacka).

Ehm, baconjacka = bacon lindat kring dadeln.

Bli först att gilla

1 2 3 4  Till toppen