Bildlicens: T52 – Week 10, Fritatta av Therese Tjernström CC BY-NC

Plockmat är uppskattat i många lägen. Lite av allt möjligt – i en salig blandning. Ett plus är om tillagningen går snabbt och smidigt!

Ingredienser:
11 ägg
150g wokgrönsaker
100 g västerbottenost
olivolja
oregano

ruccolasallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200˚C. Börja med att steka wokgrönsakerna i oljan. Rör ihop grönsakerna, äggen och osten. Häll allt i en smord långpanna. Grädda det i ca 20 min.

Ladda ner PDF:en här »

2012 gör jag ett fotoprojekt med lite extra. Varje vecka publiceras ett foto i kategorin ”Ätbart” som är förknippat med ett recept (jag fotar slutresultatet av receptets innehåll eller några ingredienser).

Här hittar du alla bilder i fotoprojektet »
Här hittar du alla extra-bilder i fotoprojektet »

Ibland är vanor svåra att bryta. Undra hur många rörelser som går per automatik egentligen?

Bildlicens: T52 – Week 9, Marmelad av Therese Tjernström CC BY-NC-ND

Ingredienser:
1 kg apelsiner
1 l vatten
1 ½ kg strösocker
1 msk askorbinsyra

Gör så här:
Börja med att tvätta apelsinerna noggrant och skär sedan alla apelsiner i tunna skivor. Kärnorna ska sparas och läggas i ett gasväv-paket.* Ta all frukt + paketet och lägg det i en tjockbottnad kastrull. Fyll på med vattnet och låt det koka tills skalet är mjukt (ca 30-40 min).

Lyft av kastrullen från plattan och ta bort kärnorna. Ta fram sockret och rör ner det lite i taget tills allting har löst sig. Ställ tillbaka kastrullen på värmen och låt det koka kraftigt i ca 45-50 min. Rör om då och då.

Testa att marmeladen är klar: Häll 1-2 teskedar marmelad på en kall tallrik, ställ in i kylen i någon minut, ta ut tallriken och dra fingret genom marmeladen. Om strecket är kvar är den färdigt. Ta då av kastrullen och ta bort allt skum. Blanda i citronsyran i en liten del av marmeladen och rör sedan om allting.

Till sist kan du klippa skalet i mindre delar om du föredrar det. Häll upp marmeladen i burkar och förvara det i kylskåp.

* tips! Går att köpa på b la apotek.

Ladda ner PDF:en här »

2012 gör jag ett fotoprojekt med lite extra. Varje vecka publiceras ett foto i kategorin ”Ätbart” som är förknippat med ett recept (jag fotar slutresultatet av receptets innehåll eller några ingredienser).

Här hittar du alla bilder i fotoprojektet »
Här hittar du alla extra-bilder i fotoprojektet »

Bildlicens: Wienersemla av Therese Tjernström CC BY-NC-ND

Wienersemla är en stor favorit hos mig och därför väldigt neutralt att få vara med i receptboken. Inte minst nu när vi är så nära fettisdagen.

Ingredienser:
25 g jäst
1 1/4 dl mjölk
1/4 tsk salt
1,5 msk strösocker
1/2 ägg
ca 4 dl vetemjöl
150 g smör

Fyllning:
75 g mandelmassa, grovriven
1,5 dl vispgrädde
1/2 ägg till pensling
Ev Vaniljsås

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°. Blanda jästen med mjölken och tillsätt salt, socker och ägg. Häll i mjöl för att få ihop det till en deg.

Mjöla ett underlag och kavla ut degen till en avlång, platt form.Täck 2/3 av degen med hyvlat smör (tips! använd osthyveln). Vik ihop degen med den osmörade delen och vik sedan igen. Kavla ut den igen. Skär ut degen i ca 7 x 7 cm och vik in hörnen under bullen. Lägg bitarna på en vattensköljd plåt och låt det jäsa i 45 min.

När de har jäst klart penslar du degen och gräddar dem i ca 6-8 min. Fyll med gott innehåll (grädda, mandelmassa,vaniljsås – du väljer!) och låt det smaka!

Ladda ner PDF:en här »

2012 gör jag ett fotoprojekt med lite extra. Varje vecka publiceras ett foto i kategorin ”Ätbart” som är förknippat med ett recept (jag fotar slutresultatet av receptets innehåll eller några ingredienser).

Här hittar du alla bilder i fotoprojektet »
Här hittar du alla extra-bilder i fotoprojektet »

Bildlicens: Lemonad av Therese Tjernström CC BY-NC-ND

Lemonad passar bäst till sommartider men jag vill inte påstå att jag följer den vägen. Gott och uppfriskande, minst sagt.

Ingredienser:
1 port.
5 citroner
1,25 liter vatten
2,5 dl socker

Gör så här:
Koka 2,5 dl vatten och sockret tills det har löst sig. Stoppa sen in det i kylskåpet.

Pressa citronerna och sila bort fruktköttet.

Blanda sist ner citronsaften i sockerlaget och fyll på med 1 liter vatten. Ställ in det i kylen igen.

Ladda ner PDF:en här »

2012 gör jag ett fotoprojekt med lite extra. Varje vecka publiceras ett foto i kategorin ”Ätbart” som är förknippat med ett recept (jag fotar slutresultatet av receptets innehåll eller några ingredienser).

Här hittar du alla bilder i fotoprojektet »
Här hittar du alla extra-bilder i fotoprojektet »

Bildlicens: Hemgjord Chaite av Therese Tjernström CC BY-NC-ND

Tänk dig en kall och solig promenad i skogen. Det är du, solen och kylan som gör den knastrande snön under skorna helt magisk. Strålarna värmer så där perfekt. När du kliver in serveras hemgjord chaite som tinar upp varenda kroppsdel.

Gör så här:
Ta fram 4-5 dl vatten, ingefära, kanel, kardemumma, råsocker och ca 1 dl mjölk. Koka upp vattnet och tillsätt kryddorna. Låt det sjuda i ca 5 minuter. Sila tet och häll över en något uppvärmd och skummad mjölk. Servera för dig och vännen!

Testa dig fram gällande mängd. Om du vill lyxa till det kan du använda 1 bit färsk ingefära, 1 kanelstång och 4 kardemummakärnor istället för malda kryddor. Det är även enklare att använda hela kryddor än malda (med tanke på att man ska sila bort dem).

Ladda ner PDF:en här »

2012 gör jag ett fotoprojekt med lite extra. Varje vecka publiceras ett foto i kategorin ”Ätbart” som är förknippat med ett recept (jag fotar slutresultatet av receptets innehåll eller några ingredienser).

Här hittar du alla bilder i fotoprojektet »
Här hittar du alla extra-bilder i fotoprojektet »

Bildlicens: Frukosttips: Hallongröt av Therese Tjernström CC BY-NC-ND / Bild på 2 ingredienser

Jag tycker att det är spännande att piffa upp det vardagliga och gör det gärna mer än ofta. Ett enkelt tips är att slänga in några hallon i den vanliga gröten.

Ta fram havregryn (1 del), vatten (2 delar) samt lite salt och koka upp gröten. När du märker att gröten börjar få tjockare konsistens slänger du ner ett gäng hallon och rör om lite extra. Jag brukar inte låta alla
hallonen mosas – lite tuggmotstånd ska finnas.

Tada! Rosa gröt serveras med mjölk samt eventuellt med socker eller honung. Ett gäng solrosfrön eller andra nötter/frön skulle också passa in.

Ladda ner PDF:en här »

2012 gör jag ett fotoprojekt med lite extra. Varje vecka publiceras ett foto i kategorin ”Ätbart” som är förknippat med ett recept (jag fotar slutresultatet av receptets innehåll eller några ingredienser).

Här hittar du alla bilder i fotoprojektet »
Här hittar du alla extra-bilder i fotoprojektet »

Bildlicens: Pannkaka av Therese Tjernström CC BY-NC-ND / Bild på 1 tillbehör

Veckans tillhörande recept: Amerikanska Pannkakor, ca 12 st

3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 msk socker
2 1/2 dl mjölk
2 ägg
1/2 dl smör
1 banan
1 dl frysta blåbär

Yoghurt
Honung

Blanda mjöl, bakpulver, salt & socker. Tillsätt mjölk, ägg & smör samt rör om till en jämn smet. Häll i banan och blåbär. Stek på medelhög värme & det är dags att vända på pannkakan när det börjar bildas bubblor på ovansidan. Servera med yoghurt & honung.

Mums!

Ladda ner PDF:en här »

2012 gör jag ett fotoprojekt med lite extra. Varje vecka publiceras ett foto i kategorin ”Ätbart” som är förknippat med ett recept (jag fotar slutresultatet av receptets innehåll eller några ingredienser).

Här hittar du alla bilder i fotoprojektet »
Här hittar du alla extra-bilder i fotoprojektet »